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Solly's Bagelry
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  メイン通り本店  アーティスティックな雰囲気の カフェスペース  ちょっとひと休み これからおやつだよ |
ベーグルとは、パン生地を発酵させて輪形にしたものを、一度ゆでてから焼いたユダヤ式のパン。東欧系ユダヤ人が北米に移民するにつれて広まっていった。北米ではニューヨークとカナダ東部のモントリオールのものが有名。ニューヨーク風のベーグルは麦芽と塩を生地に入れ、ゆでたあとに普通のオーブンで焼くので、表面は硬く中はふっくら。一方、モントリオール風のベーグルは生地に塩を入れず、麦芽と卵を使い、蜂蜜入りのお湯でゆでてから薪のオーブンで焼き上げる。
ソリーズのベーグルは、胡麻、ポピーシード（芥子の実）、タマネギ、サンドライトマト、シナモンレーズンなど種類が豊富で、季節によりパンプキンベーグルなども登場する。１個65¢、６個$3.60、12個$6.60なので、まとめ買いする方がお得。１〜２日はビニール袋に入れて常温保存できるけど、味が落ちるのも早いので、すぐに食べないなら冷凍保存がおすすめ。その場合は、あらかじめ横半分にスライスしておいた方が便利。解凍せずにそのままオーブントースターで焼くと、ベーグル特有の食感と香りがよみがえる。 クリームチーズやスモークサーモン、ツナとオニオン、ゆで卵などを好みのベーグルにはさんだサンドイッチも店内で作ってもらえる。地元のアーティストや近所の子供たちの作品が飾られたカフェスペースも魅力的。居心地がよくて長居する人も多いから、時間帯によっては空席を見つけるのがちょっと難しいくらい。
子供のおやつにはルゴレ（１個50¢、12個$5.40）がふた口サイズでお手軽。甘さを抑えたチョコレート、ポピーシード（芥子の実）、ジャム・ナッツ・レーズンの３種類がある。
軽食ならクニッシュ（$1.25）もいい。ポテトオニオン、ホウレンソウ＆マッシュルーム、スイートポテトの３種類があって、ちょっとオーブントースターで温めて食べるとパイ生地がサクサクして美味しい。小さく見えるけど中身がしっかり詰まっているのでボリューム感がある。 お店の人が気さくで、どこか1970年代のヒッピーの名残も感じられるソリーズ。ユダヤ風のパンやクラシックなベーグル以外にも様々なパン菓子を開発して、地味ながらも味の冒険を続けている。店舗改装の話もあるらしいけど、できれば古き良き時代のベーグル屋さんのまま、地道に続けていってもらいたい。世の中の変化が激しい時だからこそ、変わらぬものも大切に思えるから。 Updated: Oct. 2006 |
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