• 一品目を大規模農場で育て、
• 防虫・防菌・除草の人手を減らすために農薬や除草剤をまき、
• 見栄えよく早く大きくなるように化学肥料を使い、
• ガソリンを使って人口が集中している遠隔の消費地に運び、
• 大規模店で大量に販売する必要があります。

• まず、農業に携わる人々が農薬被害から解放されます。
• 農薬や化学肥料で地球の環境や生態系が汚染されなくなります。
• おいしく安全な食べ物で、自分だけでなく地域の人々や私たちの子孫が健康に暮らせます。
• 地元産品を買うようにすれば、地域社会の活性化に繋がり、
• 輸送に使われる貴重な石油の消費や公害も減らせます。

今は「高い」オーガニック食品でも、多くの人が求めるようになれば、需要と供給の原理で自然に値段は下がっていきます。「私だけが始めても……」と思われる方も多いでしょうが、一人でも多くの人が草地を歩けば、やがてはそこが大きな道になります。100ドルの買い物ならその１割の10ドルでも、10品買うならそのうちの１品だけでもオーガニックを選んでください。１千万人が参加すれば、１億ドル規模の運動になり、企業も政府もその流れに逆らうことはできなくなります。

家庭菜園で野菜を育てると、小さな種から立派なトマトを育て上げるまでの農家の人々の手間や苦労が分かるようになります。ネギ一束でも、種まきから収穫までにたっぷり１年もかかるのです。イチゴやラズベリーの収穫も、一粒ずつの手作業です。１パックが３ドルもすると文句を言うなら、自分で育てましょう。それができず農家の人に自分たちの食べ物を育ててもらうなら、その絶え間ない労働に見合った対価をきちんと払うべきです。農場を訪問して、自分たちの食べ物がどこでどのように育てられ、誰が自分たちの代わりに労働してくれているのかを知ると、感謝の念から有機野菜の値段に対して謙虚になる人がほとんどです。

環境保護団体に寄付することもひとつの方法ですが、毎日の食卓にオーガニック食品を選んで、おいしく楽しく確実に環境保護に寄与することも忘れないでくださいね。