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甘味たっぷりグリルドオニオン
	青空市場でワラワラ・オニオンなどの甘いタマネギが手に入ったら作るのがこれ。大胆に厚切りにして、オーブンで焼くだけのシンプルさですが、じっくり時間をかければ甘味が一層増します。 料理の付け合わせに、自家製ピザやサラダのトッピングに、サンドイッチの具にとけっこう重宝するので、たくさん作り置きしておくといいですね。冷めてもけっこう美味しいので、パーティー料理の一品にもなります。
材　料　（４人分） ワラワラ・オニオン＊ 大２個 オリーブオイル＊＊ 適量 メープルシロップ 少々 自然塩 少々 黒胡椒 少々 　 　 ＊ Organic Walla Walla Sweet Onion 米国ワシントン州の田舎町ワラワラで栽培されているスイートオニオン。皮の色が白っぽくて、平べったい形のものが多い。辛みがないので、薄切りにしても水にさらさず生で食べられる。火を通すと非常に甘くなる。Spanish Onion、Maui Onion、Texas Sweet Onion などもスイートオニオン系の品種。 ＊＊Romanico Organic Extra Virgin Olive Oil スペインの有機オリーブ農家6000軒の協同組合が製造するエキストラ・バージン・オリーブオイル。小粒で繊細な風味を持つスペイン原産の最高品種アルベキーナ・オリーブのみを使用。 瓶にはカタルーニャ有機農法生産統制委員会 CCPAE の通し番号が刻印されている。色も香りもほどよくまろやかでフルーティー。 購入先：ケイパーズ・コミュニティー・マーケット 購入先：チョイシズ・マーケット
作り方　（所要時間40分） １. タマネギを洗って皮をむき、厚さ１センチの輪切りにする。 ２. オーブン用の天板にオリーブオイルを塗り、その上に(1)を並べる。 ３. タマネギにもオリーブオイルを塗り、自然塩、黒胡椒をふりかけて、メープルシロップをたらす。 ４. 200℃に温めたオーブンに入れて、ほんのり焼き色がつくまで約30分間グリルしたらできあがり。 　 　 円形に仕上げることを気にしなければ、フライパンでも同じようにできます。ゆっくりじっくり焦がさないようにするのがコツ。

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