ナチュリブ・カナダ　☆　バンクーバー　☆　自然食　☆　レシピ　☆　あっさり豆腐ラザニア

あっさり豆腐ラザニア

うちの家族はイタリアに暮らしてもやっていけると思うほどのパスタ好き。でも伝統的なレシピでラザニアを作ると、重たいといってあまり食べないのが問題。

そこでリコッタチーズを豆腐に変えて、ベジタリアン向きのレシピで作ってみました。すると食べること食べること！　ちょっと気分をかえて生ハムを重ねれば、レストランのお味になります♪

材　料　（8～10人分）
オーガニック・パスタソース＊	１瓶
乾燥ラザニアシート（ゆでなくてもいい種類）	10枚
卵	大２個
豆腐＊＊	１パック
ホウレンソウ	１束
ポートベロ・マッシュルーム	２～３個
パルメザンチーズ	1/2カップ
乾燥オレガノ	小さじ１
自然塩	小さじ１
黒コショウ	小さじ1/4
モツァレラチーズ	450ｇ
＊Muir Glen Organic Pasta Sauce オーガニックのトマト製品といえばミュールグレンというほど定評のある会社。カリフォルニアの太陽を受けて完熟したトマトだけを使った製品には、甘味料など余計なものが入っていないので本物の美味しさが楽しめる。＊＊Superior Tofu　頂好豆腐 1940年代から中国系移民の夫婦が作り続けてきた豆腐を孫娘のリタ・チェン Rita Cheng が引き継いで事業展開した地元バンクーバーの会社。豆腐製品の種類も豊富で、「滑豆腐 Smooth Medium Firm Tofu」は日本の絹ごし豆腐の味わい。購入先：ケイパーズ・コミュニティー・マーケット購入先：チョイシズ・マーケット購入先：ホールフーズ・マーケット

	作り方　（所要時間50分）
	１.	オーブンを200℃（400F）に温める。
	２.	ホウレンソウを洗って、熱湯でさっとゆでる。冷水にとってあら熱を取り、水を絞ってから長さ４～５センチに切る。
	３.	ボウルに豆腐をくずして入れ、卵、(2)のホウレンソウ、1/4カップのパルメザンチーズ、オレガノ、自然塩、黒コショウを加えてよく混ぜる。
	４.	ポートベロ・マッシュルームの汚れを落として薄切りする。
	５.	ラザニア皿に以下の順番で材料を重ねる。１段目・パスタソース　少々・ラザニアシート　３枚・パスタソース　少々・ (3)の豆腐のミックス　1/2量・ポートベロ・マッシュルームのスライス　1/2量・モツァレラチーズ　1/2量２段目・ラザニアシート　３枚・パスタソース　少々・ (3)の豆腐のミックス　1/2量・ポートベロ・マッシュルームのスライス　1/2量・モツァレラチーズ　1/2量３段目・ラザニアシート　３枚・パスタソース　残り全部 → ラザニアシートを覆うこと・パルメザンチーズ　1/4カップ
	６.	オーブンに入れて30～40分焼く。ソースが沸騰して、表面にきれいな焼き色がつけばできあがり。10～15分ほど置いてから切り分ける。

	英語では Lasagna のことをイタリア風にラザーニャと発音します。イタリアの伝統的なラザニアは、ベシャメルソース、ミートソース、ラザニアシート、リコッタチーズ、モツァレラチーズを何層か重ねて、一番上にホワイトソースをかけ、バターとパルメザンチーズを乗せて焼いたもの。北米にはイタリア系移民が紹介し、いまではどこの家庭でもおふくろの味として定着しています。うちの豆腐ラザニアは、ホウレンソウと卵を使うので、ラザーニャ・ヴェルデ（Lasagna Verde 緑のラザニア）という種類に近いようです。

<<< back >>>

<<< home >>>

どのページへのリンクも大歓迎です。バナーはこちらをお使いください。	お問い合わせ・ご意見・ご感想は下のロゴをクリックしてメールでどうぞ♪

Made in Canada