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お手軽ショートブレッドクッキー
	うちでよく作る一番シンプルなクッキーはこのショートブレッド。バターと砂糖と粉だけで作れて、打ち粉も麺棒もいりません。手にべとつかないので小さな子供でもいろんな形を作って楽しめます。 砂糖を白砂糖にすれば真っ白なクッキーになりますが、うちの息子たちは黒砂糖のつぶつぶ感がお気に入りとか。焼き上がるそばから食べてしまうので、クッキージャーに入れる暇もありません（笑）
材　料　（直径約３センチのクッキーで40〜50個） バター 180ｇ スカナット（顆粒の黒砂糖） 100ｇ 小麦粉 1+3/4カップ バニラエッセンス 少々 購入先：タマ・オーガニック・ライフ 購入先：ケイパーズ・コミュニティー・マーケット 購入先：チョイシズ・マーケット
作り方　（所要時間40分） 1.　オーブンを150℃に予熱。 2.　バターを室温でやわらかくして、砂糖と混ぜる。なめらかになったら、バニラエッセンスを加える。 ３.　(2)に小麦粉を加えて、ボウルを回しながら切り混ぜる。生地にまとまったら、冷蔵庫で30分休ませる。 ４.　手のひらで薄くのばして型抜きする。手でこねて好きな形を作ってもいい。バターがやわらかくなりすぎて扱いにくくなったら、冷蔵庫で休ませる。 ５.　オーブンで約30分焼く。

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