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栄養満点たこ焼き

関西人の家には必ずあるといわれるたこ焼き器。カナダに住んでても神戸出身ですから、ちゃんとあります（笑）　「今日はたこ焼きするよ～」というと、大人も子供も大喜び。ひとり30個は軽く食べます！

でも粉と卵だけでは、ちょっと栄養不足。そこでうちでは、超みじん切りの野菜を加えて、夕食にもなる栄養満点たこ焼きを作っています。

魚介類アレルギーだからタコも入らないし、天かすもないし、「そんなん、たこ焼きちゃうやん！」と叱られそうですが、たこ焼き応用編ってことで♪

材　料　（約36個分）★我が家ではひとり分！
小麦粉＊	180ｇ
だし汁＊＊	450 cc
卵	２個
もどした干し椎茸	２枚
もどした昆布	１枚
青ネギ	１本
ニンジン	1/2本
レンコン	輪切り４枚分
チェダーチーズ	100ｇ
おろしショウガ	小さじ１
特製ソース＊＊＊	適宜
青のり	適宜
＊Anita's Organic Grain & Flour Mill Ltd. ：All Purpose Unbleached White Flour 有機小麦を石臼でひいた無漂白粉。注文に応じて粉をひくのでいつも新鮮。製粉所はバンクーバーから車で東へ約１時間のチリワックにある。この粉でパンを焼いても美味しい。他に、製菓用薄力粉 Soft Wheat Pastry Flour や、小麦アレルギーの人でも食べられるスペルト小麦粉 Spelt Flour、カムート小麦粉 Kamut Flour などもある。購入先：タマ・オーガニック・ライフ購入先：ケイパーズ・コミュニティー・マーケット購入先：チョイシズ・マーケット購入先：ホールフーズ・マーケット購入先：プロ・オーガニックス

YAMAZEN たこ焼き器プレートがはずせて洗えるのが Good!	作り方　（所要時間30分）
	１.	ボウルに小麦粉、だし汁、卵を入れ、ゴムべらで混ぜ合わせてから、ハンドミキサーでなめらかな生地にする。
	２.	もどした干し椎茸は、軸も一緒にみじん切りにする。もどした昆布も同様に細かく刻む。
	３.	青ネギ、ニンジン、レンコンも洗って細かいみじん切りにする。チェダーチーズとショウガはおろす。
	４.	(2)(3)を生地に混ぜ合わせる。
	５.	たこ焼き器を予熱してから軽く油を引き、生地をたっぷり注ぐ。あふれるくらい注いだ方が、ふっくら大きな球形に焼ける。
	６.	下側が焼けてきたら、竹串でつながったところを離しつつ、ひっくり返す。最初、きれいな形にならなくても、何回かひっくり返すうちに形が整ってくる。ここがたこ焼きのおもしろいところ！
	７.	あっつあつの焼きたてにソースを付けて青のりをかけて、ハフハフいいながら食べる。

	細かく刻んで甘辛煮にしたコンニャクを入れたり、ネギをシソに代えても美味。チーズも、モッツァレラやブリーなど、何でもお試しください。ソースの代わりに、塩・醤油で調味しただし汁につけて食べると明石焼！最近は「外カリッと中トロッと」が流行のようですが、本場大阪ではしっかり焼きます！　私もよく焼く方が好きですね。
	＊＊美味しいだし汁の取り方は　こちら＊＊＊特製ソースの作り方は　こちら

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