美味しいベーカリーがたくさんある神戸に育ったからか、子供の頃からパンが大好き。香ばしく焼けたパンの色に目が喜び、食欲をそそる香りに記憶が刺激される特別な場所。おなかが空いている時に入ろうものなら、あれもこれもどれもそれもみんなほしくなってしまうから大変。家に着くまで待ちきれず、買ったばかりのパンをちぎりながら帰るのも、子供の頃からの私のクセ。

Terra 1

グランビルアイランド店

バンクーバーに移民してからは、テラブレッドが私のホームベーカリーになりました。

天然酵母でパン種を発酵させるので、年末になると「当店は12月24~26日は休業しますが、自然発酵に3日かかるため、クリスマスも休まず奥で作業しています」と張り紙が出ます。この手間ひまかけるこだわりが、この店独特のパンの風味を生み出しているんですね。

テラのほとんどのパンには、ショートニングや卵、乳製品、動物性脂肪、植物油が使われていません。オリーブオイルやチーズ、ナッツが入ったパンには原材料が明記されているので、アレルギーのある人にも安心。

私のお気に入りはブルーベリー・ホワイトチョコレートブレッドと、ビタースイートなチョコの香りが魅惑的な大人のブラウニー、それにアシアゴチーズ入りのチーズスティック。

Terra 2

季節の果物を使った田舎風タルトも美味しくて、ピーチタルトは特にローズマリーの香りが食欲をそそります。

Terra 3

サンドイッチや日替わりスープが楽しめるカフェスペース付きの店もあります。

Terra 4

フィフス・アベニュー店

火曜と土曜のトマトバジルスープは風味豊か。月曜のマッシュルームスープと金曜のチキンスープもよいお味。赤パプリカとホウレンソウ、アシアゴチーズのフォカッチャは、モチモチした食感で文句なく美味♪

Terra 5

2010年バンクーバー冬季五輪の選手村跡地にできたザ・ビレッジ・オン・フォールスクリーク店は、対岸のダウンタウンと海の眺めが素晴らしい散歩コースにあります。

Terra 6

Terra 7

ザ・ビレッジ・オン・フォールスクリーク店

この店だけはお酒も扱っているので、焼きたてピザやサラダで軽い食事が楽しめます。

Terra 8

Terra 9

ベーカリーとしてもカフェとしても地元で愛されているテラブレッド。ダウンタウンからちょっと足を伸ばして行く価値アリですよ。

ウェブサイト:Terra Breads

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フィフス・アベニュー店
ザ・ビレッジ・オン・フォールスクリーク店

更新:2015年1月5日

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